１０月に入り、食欲の秋、いろいろな食材が旬を迎える実りの秋となりました。旬の食材というのは、一年の中でも最も栄養価が高く、大変美味です。これからの寒い季節もご利用者の皆様に元気に過ごして頂くため、秋の食材をふんだんに使用しました。

 

【栗ご飯】　

もち米をふかし、甘栗をたっぷり使った栗ご飯風に甘いおこわです。

 

【サンドウィッチ２種】

ご利用者様のリクエストの中から、今回はサンドウィッチを盛り込みました。具材は人気のたまごをマヨネーズで和えたものとこしあんとバターの２種類になります。

 

たまごサンド

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あんバターサンド

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

【船　盛　り】

旬の鯛をはじめ平目、本マグロ、サーモン、ホッキ貝、車エビ、帆立を使った豪華な船盛です。　　　　　　　　　　　　

 

【刺身盛合せ】

 

 

 

【南瓜とパンチェッタのグラタン】

蒸かした南瓜に手作りのホワイトソース、マカロニ、パンチェッタ、溶けるチーズをかけてオーブンで焼きました

 

 

【鶏肉のコロッケ】

男爵いもと鶏肉を使った一風変わったコロッケです。ソースはマヨネーズと中濃ソースを合わせてマイルドなソースなります。

 

 

 

【豚バラ肉と白菜の里芋包み】

里芋を潰して白菜でくるみ、その上から更に豚バラを巻いて焼いています。甘辛いたれの味付けになります。

 

 

 

 

【フルーツトマトと鶏ささみのコンソメジュレ添え】

フルーツトマト、むき枝豆、マヨネーズで味付けした鶏ささみを彩りよく盛り付けました。仕上げに上からコンソメジュレを乗せています。

 

 

【しいたけの肉詰め】

旬の椎茸を使ってボリュームのある肉詰めにしています。椎茸は飾り切りにして、見た目にもこだわっています。　

 

　　　　

 

【大地の恵みサラダ】

採れたての大根や人参、新鮮な水菜を使ったサラダになります。上からかつお節、刻みのりをかけて風味豊かに

しています。

 

 

 

【しじみの味噌汁】

国産のしじみ貝をふんだんい使い、しじみの出汁がたっぷりの味噌汁になります。

 

　　　

 

【フルーツ盛合せ】

りんご、柿、ぶどう、パイナップル、いちじくなど旬の果物を使っています。飾り切りにし盛合せています。

 

 

 

 

 

【南瓜もち】

社長のお母さん手作りの南瓜もちです。いつも好評で皆さんが喜ぶメニューのひとつです。　

 

　　　

 

　【鴨のつくね鍋】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 鴨ひき肉で鴨つくねを手作りしています。長ネギを入れ､鴨のだしがたっぷり出た鴨つくね鍋です。

 

 

 

　【フルーツトマトと白身魚のカルパッチョ】

フルーツトマト、むき枝豆、真鯛、まぐろの刺身を彩りよく盛り付けています。上から手作りドレッシングをかけて仕上げました。

 

 

 

【葡萄のレアチーズケーキ】

ぶどうを使ったカップのレアチーズケーキになります。